Khasiat jambu batu

oleh LAUPA JUNUS

Serbuk serat daripada bahan buangan jambu batu yang boleh dimanfaatkan sebagai makanan.

PROGRAM pengambilan makanan sihat semakin menjadi trend kerana orang ramai semakin sedar mengenai penjagaan kesihatan.

Menerusi pengambilan makanan seimbang, dengan khasiat yang mencukupi, pengguna yakin kesihatan mereka lebih terjamin. Tetapi berapa ramai yang tahu apa kandungan makanan berkenaan?

Kebanyakan mereka hanya tahu tentang vitamin, mineral dan sebagainya tetapi perkataan antioksidan agak asing dan masih baharu.

Pengambilan makanan semula jadi meningkatkan pengambilan antioksidan yang sangat perlu kepada tubuh kita.

Satu daripada sumber antioksidan yang peting ialah buah-buahan tempatan termasuk jambu batu.

Sebab itu jambu batu kini turut dikomersialkan dengan dijadikan produk minuman. Namun, produk sampingan yang tidak dimanfaatkan daripada jambu batu ialah sumber seratnya.

Industri jus buah seperti jambu batu merah menghasilkan produk sampingan yang banyak dan mempunyai potensi sebagai ramuan sumber serat baru untuk industri makanan.

Namun produk sampingan itu tidak dieksploitasi sepenuhnya untuk tujuan komersial.

Untuk itu, penyelidik di Institusi Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI), Dr. Aida Hamimi Ibrahim memanfaatkan kandungan serat pada jambu batu dengan menggunakan sisa industri buah berkenaan.

MARDI telah menjalankan kajian penghasilan serbuk serat diet (DFP) daripada hasil sampingan industri jus jambu batu merah.

Dr. Aida Hamimi memberitahu, beliau berpeluang menjalankan penyelidikan tersebut semasa mengadakan lawatan ke Golden Hope Food and Beverages Sdn. Bhd. di Kota Tinggi, Johor pada tahun 2003 untuk membincangkan projek penyelidikan dan pembangunan.

''Saya bertemu dengan Zaidah Abu Bakar dan daripada perbincangan tersebut memberi idea kepada saya untuk menggunakan produk sisa industri jambu batu untuk menghasilkan makanan kesihatan,'' ujarnya.

Beliau kemudiannya memanfaatkan sisa industri tersebut dengan menjadikannya serbuk untuk menghasilkan serat diet yang boleh dimanfaatkan untuk bahan asas pembuatan makanan.

Dalam penyelidikan beliau yang dimulakan pada 2003, bahagian yang digunakan ialah pulpa dan kulit buah untuk diproses menjadi serbuk berserat tinggi.

Penggunaannya adalah tepat dan sesuai memandangkan jambu dianggap sebagai superfruit kerana kaya dengan serabut diet, vitamin A dan C, asid folik dan diet mineral.

Dipercayai sebiji buah jambu mengandungi kira-kira empat kali ganda jumlah vitamin C berbanding oren.

Jambu batu juga mengandungi kepekatan antioksidan yang tinggi dan boleh dianggap sebagai satu produk semula jadi dengan sifat-sifat serat pemakanan serta sebatian antioksidan.

Jambu batu merah mempunyai jumlah kandungan serat pemakanan yang tinggi, iaitu antara 56.6 - 76.1 peratus dengan nisbah serat pemakanan larut terhadap tidak larut menyamai nisbah yang terdapat dalam bijirin, dan mengandungi nilai kalori yang rendah (97.1 - 249 kcal/100 g).

Produk berkenaan berwarna perang cerah dan berkeupayaan membendung air (3.75 - 12.17 g air/ g serat), minyak (2.20 - 6.88 g minyak/g serat) dan mengembang (11.8 - 14.2 mL of air/g serat) dengan baik.

Produk berkenaan bukan sahaja boleh memperkaya serat diet dan mengurangkan nilai tenaga dalam makanan, tetapi boleh digunakan sebagai bahan-bahan dalam pelbagai produk makanan. Kajian menunjukkan serbuk serat diet mengandungi fruktooligosakarid (FOS) yang merupakan agen prebiotik.

Di samping itu, produk tersebut mempunyai kandungan aktiviti antioksidan (52 - 91.4 AOA peratus,) kesan radikal scavenging (85.4 - 91.7 peratus), dan fenolik (156 - 227.6 FAE mg/g) yang tinggi.

Kajian in-vitro dan in-vivo menunjukkan serbuk serat diet daripada hasil sampingan jambu batu merah bersifat prebiotik di samping terdapat pengurangan mesofili bakteria dan penambahan bifidobakteria.

Kajian juga menunjukkan serbuk serat diet mempunyai kesan hipokolesterolemik yang amat ketara, dalam mengurangkan paras serum jumlah kolesterol (43 peratus) dan LDL (51 peratus) dalam tikus.

Aktiviti antioksidan yang tinggi dan kesan prebiotik dan hipokolesterolemik pada serbuk serat diet ini berpotensi sebagai ramuan makanan.

Pada masa ini serbuk berkenaan telah dijadikan bahan asas dalam penghasilan pelbagai makanan termasuk biskut kek dan roti serta sebagai jus.

Beliau yakin ia boleh diperluaskan kepada buah-buahan lan seperti nanas dan pisang. Beliau juga sedang mencari rakan kongsi untuk mengkomErsialkan produk berkenaan yang berpotensi untuk dimajukan sebagai makanan kesihatan.

Artikel Penuh: http://utusan.com.my/utusan/Agrobiz/20130325/ag_01/Khasiat-jambu-batu#ixzz2PShc7QJn
© Utusan Melayu (M) Bhd 

6 Senjata Kejayaan Dari Steve Kaufer, CEO Trip Advisor

Ditulis oleh Tim Majalah Niaga

“Dalam setiap masalah yang dihadapi itu pasti ada peluang tersembunyi..”

Memandang masalah yang dihadapi sebagai suatu peluang terbaik memulakan perniagaan, merupakan satu prinsip keusahawanan yang telah menjadikan sesuatu perniagaan itu berjaya.

Ramai usahawan telah membuktikannya termasuklah pengasas yang juga Ketua Pegawai Eksekutif sebuah laman web perlancongan TripAdvisor.com, Steve Kaufer.

Steve Kaufer yang juga merupakan CEO TripAdvisor.com telah mendapat ilham untuk mengasaskan laman web ini setelah mengalami kesukaran untuk mendapatkan maklumat sebenar dari pengguna lain di internet mengenai tempat-tempat perlancongan yang terbaik semasa mahu pergi melancong bersama isterinya 11 tahun yang lalu.

TripAdvisor.com merupakan sebuah laman web perlancongan yang membantu para pengguna mengumpulkan maklumat perlancongan, memberikan review serta pendangan mengenai perlancongan tersebut dan berkomunikasi secara interaktif melalui forum perlancongan yang disediakan.

Dengan menyelesaikan masalah para pengguna untuk mengetahui tempat yang benar-benar terbaik semasa melancong, TripAdvisor.com yang diasaskan pada Februari 2000 ini mempunyailebih 75 juta review pengguna (menerima lebih 25 review dalam 60 saat) dan telah berjayamencatat rekod lebih 50 juta pelawat dalam masa sebulan.

Ingin tahu rahsia sebenar kejayaan TripAdvisor.com yang berpangkalan di U.S dan mempunyai 1,172 pekerja sejak tahun 2000 sehingga ke hari ini?

Berikut antara 6 rahsia kejayaan TripAdvisor.com yang boleh anda implimentasikan dalam perniagaan anda!

.

#1 Berani Menghadapi Kritikan

TripAdvisor merupakan antara website review terawal yang menggunakan konsep user-generated content, di mana pengguna boleh memasukkan review secara percuma di website TripAdvisor.com.

Pada awal pelancarannya, TripAdvisor dikritik kerana membenarkan orang yang tidak dikenali (anonymous) membuat review mengenai hotel, restoran dan sebagainya.

Ini mendorong kepada pelbagai penipuan termasuklah sesetengah hotel yang bertindak memberi ganjaran kepada pengguna yang membuat ulasan positif mengenai hotel dan servis mereka.

TripAdvisor pernah dipaksa untuk menukar slogan kepada “reviews from our community” di UK, pernah disaman beberapa kali termasuk $80,000 pada tahun lalu serta pernah digelar sebagai laman web yang mempunyai ulasan yang tidak jujur.

Tetapi mereka mengambilnya secara positif dan cuba bangunkan TripAdvisor dengan lebih baik agar dapat meyakinkan para pengguna.

.

#2 Menguasai Pemasaran Melalui Media Sosial

Fenomena kebangkitan media sosial benar-benar telah berjaya mengubah situasi serta pendekatan banyak perniagaan di seluruh dunia termasuklah syarikat-syarikat besar. Kehadiran Facebook, Twitter serta media sosial lain benar-benar mengubah masa depan hampir kesemua perniagaan.

Di TripAdvisor.com, mereka juga amat mementingkan media sosial dalam perniagaan mereka dan menggunakannya untuk mengembangkan lagi sayap mereka ke peringkat lebih tinggi.

Buktinya, TripAdvisor memudahkan pengguna membuat review dengan menggunakan akaun Facebook masing-masing. Ini terbukti kerana hampir 35% daripada review datangnya dari pengguna Facebook.

.

#3 Bekerjasama dengan Syarikat Besar

TripAdvisor merupakan sebuah laman web fokus untuk membantu pengguna yang mahu melancong, maka secara tidak langsung laman web ini juga merupakan antara laman web terpenting bagi menjana pendapatan kepada setiap syarikat yang terlibat dalam industri perlancongan ini.

TripAdvisor telah bekerjasama dengan syarikat-syarikat besar serta agensi-agensi perlancongan untuk sama-sama berjaya dalam bidang ini. Antara syarikat yang terlibat ialah syarikat perlancongan online terbesar, Expedia.com dan syarikat yang menawarkan tempahan hotel secara online, Agoda.com.

Selain itu, TripAdvisor turut bekerjasama dengan Factual Inc untuk intergrasikan lebih 1 juta database restoran terpilih dari seluruh dunia ke dalam sistem TripAdvisor. Mereka juga turut bekerjasama dengan syarikat-syarikat dalam industri yang sama termasuklah hotel-hotel serta restoran-restoran tempatan di seluruh dunia.

.

#4 Menggunakan Teknologi Masa Kini

Pada hari ini, penggunaan telefon pintar serta tablet semakin meluas dikalangan pengguna seluruh dunia. Boleh dikatakan hampir setiap individu mempunyai sekurang-kurangnya satu telefon pintar atau tablet untuk mengakses internet dan bekerja dengan lebih mudah.

Dalam setiap gajet masa kini, mempunyai aplikasi mobile yang dibangunkan khas untuk membantu kehidupan seharian mereka. Banyak syarikat besar seperti Google, EBay, Groupon dan sebagainya menghasilkan aplikasi mobile untuk memudahkan pengguna menggunakan perkhidmatan mereka.

TripAdvisor juga tidak ketinggalan untuk melaburkan wang mereka bagi menghasilkan aplikasi mobile untuk memudahkan pengguna membaca dan memberikan review serta berinteraksi di laman web mereka.

Pada suku keempat 2012, TripAdvisor mencatatkan peningkatan sebanyak 190% dan menerima lebih 45 juta pelawat sebulan melalui aplikasi mobile mereka.

.

#5 Amat Mementingkan Pengguna

Mengikut statistik terkini, TripAdvisor menerima lebih 25 review dalam satu minit serta mempunyai lebih 75 juta review pengguna dan lebih 8 juta gambar yang menarik daripada pengguna. Tanpa pengguna, tiadalah TripAdvisor.com, jadi mereka sememangnya amat mementing setiap pengguna TripAdvisor.

Selain memudahkan pengguna memberikan review dengan menggunakan akaun Facebook mereka, TripAdvisor juga telah membangunkan satu sistem dari semasa ke semasa di mana mereka mampu untuk mengetahui dan menapis sebarang ulasan yang palsu agar pengguna-pengguna mereka tidak tertipu bila membacanya.

.

#6 Menakluki Pasaran Global

TripAdvisor merupakan laman web perlancongan yang boleh diakses dan digunakan oleh semua orang di serata dunia. Ia dapat membantu pengguna untuk melancong ke satu-satu negara itu tanpa sebarang masalah walaupun pengguna tersebut tidak pernah ke negara itu.

Jadi secara berperingkat, TripAdvisor memulakan strategi untuk menakluki pengguna dari satu-satu negara dengan lebih dekat lagi.

Di Malaysia, anda boleh mengakses TripAdvisor di TripAdvisor.com.my, sama juga seperti negara-negara yang lain. Ini bertujuan untuk memudahkan pengguna tempatan melancong dengan lebih yakin dan selamat.

Kesimpulannya, untuk berjaya dalam apa juga perniagaan melalui internet seperti TripAdvisor.com ini, anda perlulah sentiasa mementingkan pengguna serta sentiasa menggunakan teknologi terkini dalam perniagaan anda selain mempunyai team yang mantap.

Dengan strategi yang mantap, tidak mustahil satu hari nanti terlahir satu aplikasi web daripada syarikat tempatan yang mampu pergi jauh sehebat TripAdvisor.com pada masa depan. Apakah pandangan anda pula mengenai rahsia kejayaan TripAdvisor.com ini? 

Vitato ganti gandum

Jejari ubi VitAto memiliki rasa yang lebih enak dan manis secara semulajadi berbanding jejari kentang yang sedia ada di pasaran.

HANYA terdapat di sebelah pantai timur negara, ubi keledek VitAto merupakan produk terbaru MARDI dalam menggantikan pengunaan tepung gandum dalam negara.

Menurut Pengurus Pusat Inkubator MARDI Besut, Terengganu, Mohd. Saiful Nizam Hussein berkata, menerusi penyelidikan yang dilaksanakan oleh pihak institut tersebut mereka berjaya menghasilkan produk makanan berasaskan ubi berkenaan.

“Di kenali sebagai VitAto, produk yang berasakan ubi VitAto ini merupakan bahan terbaik menggantikan tepung gandum dalam menghasilkan produk bakeri seperti donut, kek cawan dan pelbagai lagi.

“Malah, kejayaan menghasilkan produk tersebut adalah dorongan daripada lambakan bahan mentah (ubi keledek VitAto) yang mudah diperoleh di sekitar Besut, Terengganu," katanya ketika di temui di pusat inkubator tersebut baru-baru ini.

Jelas Mohd. Saiful Nizam, teknologi yang berjaya dihasilkan oleh kumpulan penyelidik MARDI itu kini sedang giat dikomersialkan kepada syarikat yang berminat.

‘‘MARDI mempunyai program khas bagi memilih usahawan yang benar-benar berminat dan mampu membawa teknologi kami ke peringkat yang lebih jauh.
“
Oleh itu, bagi produk VitAto, program tersebut digerakkan di bawah Program Inkubator Makanan (Pemprosesan Makanan Berasaskan VitAto)," katanya.

Sehingga kini, MARDI telah mengeluarkan dua teknologi yang menggunakan VitAto sebagai bahan asas iaitu produk bakeri yang terdiri daripada empat produk iaitu donut, muffin, bun dan juga biskut.

Seterusnya produk jejari VitAto (VitAto fries) bagi menggantikan jejari kentang.

Tambah Mohd. Saiful Nizam, sebanyak empat syarikat telah menunjukkan minat terhadap program pengkomersialan produk berasaskan ubi VitAto tersebut.

Keempat-empat syarikat tersebut telah disaring daripada sejumlah besar syarikat yang mendaftar bagi mencari pengusaha yang benar-benar berminat.

Menerusi program tersebut, pengusaha akan menggunakan segala kemudahan yang disediakan oleh MARDI bagi melatih mereka dalam menghasilkan produk makan siap proses menggunakan ubi VitAto.

Malah, peserta juga akan dibantu bermula daripada pencarian bahan mentah sehinggalah kepada teknik pemasaran bagi memastikan mereka benar-benar berjaya dan mampu mengusahakannya sendiri kelak.

Latihan yang diberikan adalah selama dua tahun termasuk proses-proses permohonan pensijilan status halal daripada pihak berkuasa agama, malah jika prestasi yang ditunjukkan oleh syarikat tersebut baik dan amat memuaskan maka mereka akan terus berada di bawah seliaan pusat tersebut selama setahun lagi.

Bercerita mengenai bahan mentah, jelas Mohd. Saiful Nizam, ubi VitAto mudah ditemui di sebelah pantai timur kerana tanah di sana dikatakan amat bersesuaian untuk menanam produk pertanian tersebut.

Malah, varieti ubi berkenaan itu juga merupakan hasil penyelidikan yang dijalankan oleh MARDI.

Terdapat hampir seluas 200 ekar ladang ubi VitAto di Terengganu dengan kadar pengeluaran 20 tan bagi keluasan satu ekar ladang.

Hasil ubi VitAto dengan varieti baru juga dikatakan mampu mencecah 25 hingga 30 tan seekar jika kena pada musim penanaman yang baik.


Artikel Penuh: http://utusan.com.my/utusan/Agrobiz/20130401/ag_01/Vitato-ganti-gandum#ixzz2PJgiCWwe
© Utusan Melayu (M) Bhd 

Nelayan jadi tauke

Tuan kechik membantu pekerja memilih dan membersihkan ikan.

BERMULA kecil-kecilan, Tuan Kechik, 67, pada mulanya hanyalah nelayan sejak remaja yang mengail ikan sebagai mata pencarian.

Dia maju setapak apabila menceburi bidang perniagaan dengan menjadi pemborong ikan segar jenis tenggiri, parang dan pari dengan berkongsi perniagaan bersama rakan pada tahun 1978.

Melihat kepada potensi ‘kerjaya’ baru itu, mereka membeli bot pukat jerut tetapi menghadapi masalah selepas tiga tahun beroperasi sehingga memaksanya menjual bot berkenaan.

Tuan Kechik bagaimanapun tidak mati akal dengan kegagalan tersebut, sebaliknya menggunakan wang hasil jualan bot untuk memulakan perniagaan sendiri.

Kepayahan hidup menjadi pendorong untuk mengubah nasib dengan berpegang prinsip rezeki secupak boleh dijadikan segantang, satu wacana hidup yang biasa dijadikan panduan.

Mungkin fasa hidupnya yang lebih baik bermula di peringkat ini selepas dia melihat ada potensi untuk mengembangkan perniagaan tersebut.

Bagaimanapun dia terpaksa bermula agak perit termasuk membuat pinjaman dengan Bank Pertanian (sekarang Agrobank) sebanyak RM600,000 bagi membina bilik sejuk (blast freezer) dan membeli dua buah lori kecil.

Kejayaan tersebut mendorong menambah teras perniagaan kepada pemprosesan dengan menghasilkan isi ikan di bawah syarikat Perikanan TS Tiga.

‘‘Pada 2000 saya pinjam RM100,000 daripada Agrobank untuk menambah kemudahan syarikat," katanya semasa di temui pada sesi lawatan Lembaga Kemajuan Ikan Malaysia (LKIM) dan Persatuan Nelayan Kawasan (PNK) Setiu baru-baru ini.

Berkat kesabaran, Tuan Kechik boleh dijadikan teladan usahawan bumiputera kerana berjaya mengubah hidupnya selepas beberapa dekad bermula daripada peringkat awal.

Menyambung bicara, sambil merenung ke arah kenderaan forklift yang bergerak mengangkat barangan, Tuan Kechik berkata, dia berpindah ke Kampung Pandan Jaya Permaisuri di Rhu 10, tapak projek yang menjadi lokasi kilangnya sekarang.

Tuan Kechik berkata, dia melihat ada potensi untuk memajukan industri tersebut memandangkan Setiu terletak di tepi laut dan bekalan mentah boleh diperoleh daripada nelayan.

Dengan adanya komuniti nelayan di itu, timbul idea lain supaya syarikatnya menjadi pembekal ais untuk nelayan, maka dia tanpa membuang masa mengembang perniagaan menjual ais (flake ice).

Malah, kejayaannya itu mendapat perhatian Jabatan Perikanan yang menjadikan syarikatnya sebagai anak angkat, sekali gus mendapat bantuan dalam bentuk khidmat nasihat.

Syarikat tersebut kini mempunyai kemudahan sejuk beku dengan kapasiti 100 tan, alat untuk membelah isi ikan dan penyimpanan air batu.

Bagi menghasilkan isi ikan, dia menggunakan beberapa jenis ikan, tetapi yang biasa digunakan ikan tamban yang dibeli dengan harga RM4.80 sekilogram dan biasanya diperoleh dari Perlis dan Tok Bali, Kelantan.

Dengan produk seperti isi ikan, keropok dan ais, dia merancang untuk menghasilkan produk lain seperti kek ikan dan bebola ikan serta ikan keli beku

‘‘Saya sudah mempunyai bekalan ikan keli segar sebanyak 100 buah kolam di Kampung Kubang Puyu untuk dijadikan ikan beku," ujarnya.

Sebagai persediaan mengendalikan urusan perniagaan Perikanan TS Tiga, salah seorang anak Tuan Kechik, iaitu Tuan Nazuri kini belajar secara perlahan-lahan sebagai pekerja syarikat.

Tuan Nazuri, 38, semakin sibuk mempelajari bagaimana kerja-kera syarikat diuruskan termasuk pengendalian, mengurus kilang dan sebagainya.

‘‘Saya kena belajar daripada sekarang dan sebelum bersedia mengambil alih (dari pada bapa),’’ ujarnya yang kini merupakan pengurus kilang.

Dia yang kelihatan sibuk seperti pekerja lain turut membantu dalam aspek urusan pekerjaan, membayangkan kesediaannya untuk belajar dan akhirnya menerajui syarikat berkenaan. - LAUPA JUNUS.


Artikel Penuh: http://utusan.com.my/utusan/Agrobiz/20130325/ag_02/Nelayan-jadi-tauke#ixzz2OfSI0LV4
© Utusan Melayu (M) Bhd 

Langkah pembelian Jeruk Madu Pak Ali

CARA PEMBELIAN - MUDAH!

1. Pilih mana-mana jenis jeruk yang anda mahu, satu jenis, 2 jenis, atau campur-campur. 

Minimum pembelian 500g ke atas.

Contoh : mangga sala 500g / mangga kuning 200g + betik 300g / sengkuang 100g + kedondong 400g

2. Buat bayaran secara online banking / transfer / cash deposit ke akaun berikut :

NO. AKAUN MAYBANK :15107-11-54686

NAMA : Ellyusnita binti Yusoff

3. Hantarkan maklumat bayaran DAN maklumat nama, alamat anda ke emel : ellyusnita@yahoo.com  ATAU sms ke No.Phone : 013 726 2694

4. Selepas maklumat anda diterima, barang akan terus dihantar ke alamat anda pada hari yang sama (selagi stok masih ada) menggunakan Pos Laju ATAU Kurier. 

ATAU boleh juga cash on delivery jika area Pasir Gudang, Johor Bahru, Kota Tinggi dan sekitarnya sahaja - deposit 50% dahulu, 50% lagi bila kita jumpa. Jika guna Pos Laju, saya akan simpan track no. sebagai bukti penghantaran. Anda boleh request dengan emel atau sms saya. Terima kasih. :)

SENARAI HARGA:

1 balang = 250g/RM7 (tidak termasuk caj penghantaran RM6)

1 balang= 500g/RM12 (tidak termasuk caj penghantaran RM7)

1 balang=1kg/RM22 (tidak termasuk caj penghantaran RM8)